خانه >> آداب و رسوم مردم ایران >> غذاهای بومی محلی >> غذاهای بومی محلی استان خراسان جنوبی

غذاهای بومی محلی استان خراسان جنوبی

دسته بندی: غذاهای بومی محلی 04 / 03 / 2023 بازدید

غذاهای بومی محلی خراسان جنوبی

تحقیق در مورد انواع غذاهای محلی خراسان جنوبی

در پژوهش حاضر سعی شده که تمامی استان های ایران از نظر تهیه ی غذاهای بومی محلی پوشش داده شود.

دانلود مقاله آماده همین تحقیق بصورت کامل

مقدمه:

در هر شهری دارای آداب و رسوم و فرهنگ مخصوص خود را دارد. غذاهای محلی هر شهر هم قسمتی از آداب و رسوم و فرهنگ آن محسوب می شود.

بیرجند هم مثل دیگر شهرهای ایران، فرهنگ مخصوص خود را دارد که این آداب و رسوم، غذاهای خوشمزه ای را هم در بر می گیرد

انواع غذاهای سنتی بیرجند

شله، با قدمتی ۱۰۰ ساله:

کمتر کسی است که طعم شله را نچشیده باشد. غذایی معروف که البته قدمت آن مربوط به دوران قاجار است. آش شله خراسان را می‌توانید در میان اسامی غذا‌هایی که در میراث ایرانی به ثبت رسیده‌اند، ببینید.

اشکنه بلغور شیر:

اشکنه جزو معروف ترین غذاهای ایرانی است که از قضا هواداران زیادی هم دارد. اما بد نیست اشکنه بلغور شیر را که مختص خراسان جنوبی است هم امتحان کنید.

نکته مهم در تهیه این اشکنه آماده کردن بلغور شیر است.

غذاهای بومی محلی استان خراسان جنوبی

بلغور پلو :

یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای محلی خراسان جنوبی به بلغور پلو معروف است. برای پختن این غذا به روغن زیتون، پیاز، فلفل چیلی، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، بلغور و عصاره مرغ نیاز داریم.

قوروت بادمجان:

قوروت بادمجان یکی از غذاهای محلی استان خراسان و بیرجند است که طعمی عالی هم دارد. کم پیش می‌آید کسی در خراسان جنوبی این غذا را تجربه نکرده باشد.

برعکس بلغور پلو تهیه‌ی قوروت بادمجان کمی مشکل است، چراکه نیاز به سابیدن کشک دارد. علاوه بر آن نیاز به تهیه‌ی کشک بیرجندی معروف به قروت خواهید داشت که ممکن است در هر جایی پیدا نشود.

غذاهای بومی محلی استان خراسان جنوبی

آش شلغم :

یکی از غذاهای سنتی استان خراسان جنوبی و معروف این منطقه آش شلغم می باشد که دارای خواص بی نظیری می باشد. این آش علاوه بر شلغم دارای برنج، پیاز، گوشت چرخ کرده، لپه و … می باشد که دارای طعمی بی نظیر با خاصیت فراوان می باشد که خوردن آن به ویژه در فصل زمستان به شدت پیشنهاد می شود. این آش دارای طعمی خاص بوده و دارای طرفداران زیادی به خصوص دوست داران شلغم می باشد.